tortino cocco e cioccolato

Qualche giorno fa mi sono ricordata di aver comprato del cocco grattuggiato che ancora non avevo usato. Così, esclusa l'idea del gelato, ed avendo in casa "le uova vere" dalla campagna mi è venuta una gran voglia di torta con il cocco.

Mi è venuto in mente che sul blog della mitica Monica www.unbiscottoalgiorno.com

avevo letto qualcosa in proposito e quindi è bastato andare a cercare :-)
La sua bellissima ricetta prevede l'utilizzo del limone che io non ho utilizzato e che ho sostituito con le gocce di cioccolato.
Di seguito vi riporto la ricetta così come l'ho modificata io.
Se invece vorrete provarla con il limone andate sul suo blog e sperimentate. Sono sicura che ne sarà felice.
Grazie Monica :-)

Ingredienti: 125g di burro - 180g di zucchero - 4 uova -180g di cocco disidratato -140g di farina setacciata - mezza bustina di lievito per dolci - zucchero a velo

Nella planetaria lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Poi aggiungete anche le uova, una alla volta, il cocco e la farina mischiata al lievito.

Versate il composto in stampini a piacere o in uno stampo da torta.

Infornate a 180° fino a doratura.Nel mio forno circa mezz'ora, ma fate la prova stecchino.

Spolverizzate con zucchero a velo.