biscotti di riso con fave di tonka

Di provare a cucinare i biscotti di riso era da un po' che ci pensavo.
La farina di riso del Molino Marino mi guardava dalla dispensa e ogni volta mi ripromettevo di cominciare ad utilizzarla. Avevo già letto diverse cose e tanti consigli d'uso e mi incuriosiva molto la sua tanto decantata leggerezza.
Così....secondo le mie migliori tradizioni e incapace di cucinare qualcosa di particolarmente "light" ho pensato bene di aggiungere una buona dose di burro (che non guasta mai :-)) e di tirare fuori anche quelle buonissime e profumatissime fave di tonka acquistate di recente....ecco qui come sono nati questi biscotti alla farina di riso....ma non dietetici :-)

Ingredienti:
250 gr di burro - 150 gr di farina - 250 gr di farina di riso - 1 bustina di vanillina - 2 tuorli e 1 uovo intero - 150 gr di zucchero - 1 fava di tonka grattata - cioccolato fondente e cioccolato al latte (a piacere) per la decorazione.

Nel bicchiere del Bimby ho inserito la farina di riso, la farina 00 e il burro ammorbidito a pezzetti. Ho frullato fino ad ottenere un composto a briciole. Ho aggiunto lo zucchero, la vanillina, i due tuorli e l'ouvo intero e la fava di tonka grattata.

Ho frullato nuovamente fino a quando non ho ottenuto un composto morbido ed amalgamato.

Ho trasferito il composto in una sac a poche con bocchetta grande e liscia. 

A questo punto si possono creare forme a piacere sulla teglia coperta di carta da forno.

Ho infornato a forno già caldo a 180° per 10/12 minuti (teneteli sempre sooto controllo...i forni sono tutti diversi e i biscotti si bruciano in un batter d'occhio).

Per la decorazione ho sciolto nel microonde del cioccolato fondente e del cioccolato bianco e l'ho poi fatto colare sui biscotti alternando i cioccolati.

Il cioccolato è del tutto facoltativo.....erano buonissimi anche senza!