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| Ugo Alciati |
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Oggi niente ricette.
O meglio, quelle le riproporrò quando deciderò di tentare di replicare queste creazioni!
Oggi condivido soltanto una giornata particolare trascorsa ad Eataly per un corso che parlava di Photo e Food due argomenti che sicuramente interessano i food blogger.
Una bella esperienza che consiglio a tutti (pare replicheranno il corso).
Devo dire che ero più interessata alla parte "food" rispetto che a quella "photo".
Pur piacendomi utilizzare la macchina fotografica non sono assolutamente "una tecnica" e scatto foto decisamente poco tecniche e, se giudicate da un esperto, certamente piene di errori fotografici. Sono riuscita comunque anche io ad imparare qualcosa :-) :-) ed è stato bello conoscere altre persone con la passione per il cibo, oltre ad altri food blogger, perchè in cucina non si finisce mai di imparare!!!! :-) :-)
L'emozione è stata poter essere li a guardar cucinare uno dei miei miti,
Ugo Alciati. Chef di livello oltrechè persona squisita. Insieme a lui
Andrea Ribaldone sempre presente in tv a La prova del Cuoco. Simpatico, spigliato e grande chef.
La parte fotografica era rappresentata da
Davide Dutto ecclettico e trascinante fotografo che collabora da lungo tempo con gli chef e fulcro di collaborazioni foto-culinarie tra le carceri e gli chef, collaborazioni che si raccontano sul sito www.saporireclusi.org che vi invito a visitare, non solo per la bellezza delle immagini. E sorpresa finale...è comparso
Bob Noto una vera autorità nel campo foto/food.
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| Andrea Ribaldone |
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Così mentre si imparava a fotografare i piatti e gli chef all'opera, parlando anche di post produzione e di utilizzo di nuove tecniche di comunicazione (vedi Instagram o Pinterest) abbiamo assistito alla preparazione e abbiamo potuto gustare "il carpione" di Andrea con l'insolito utilizzo di filetto di maiale (che mai avrei pensato di poter mangiare.....e invece avrei fatto volentieri il bis!!!) il risotto acciughe e ricotta di Ugo, il calamaro in brodo di calamaro e piselli freschi di Andrea ed infine la mitica meringa di Ugo (....non so quante ne ho mangiate! :-) ).
Di seguito qualche scatto (probabilmente mal fatto ahahhahahah) della giornata. Se vi capita di poter frequentare questo corso....ve lo consiglio!
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| Ugo e Andrea |
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| Il carpione |
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| Il risotto acciughe e ricotta |
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| Il calamaro in brodo di calamaro e piselli freschi |
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| La meringa |
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Così mentre si imparava a fotografare i piatti e gli chef all'opera, parlando anche di post produzione e di utilizzo di nuove tecniche di comunicazione (vedi Instagram o Pinterest) abbiamo assistito alla preparazione e abbiamo potuto gustare "il carpione" di Andrea con l'insolito utilizzo di filetto di maiale (che mai avrei pensato di poter mangiare.....e invece avrei fatto volentieri il bis!!!) il risotto acciughe e ricotta di Ugo, il calamaro in brodo di calamaro e piselli freschi di Andrea ed infine la mitica meringa di Ugo (....non so quante ne ho mangiate! :-) ).
Che deliziosi piatti... vorrei assaggiare sopratutto il risotto e la meringa...
RispondiEliminaAnche qui ad Osaka abbiamo un negozio di Eataly, purtroppo i prodotti costano più di doppio che in Italia (sono stata al negozio di Genova)...
L'ho già scritto sul tuo blog....quando vieni da queste parti ti porto io da Eataly!!! :-) :-)
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