filetto di tonno in salsa di scalogno

rieccomi...dunque.....ieri sera al termine della solita giornata allucinante nella quale ci si deve ricordare 2.000 cose, lottando con il nanerottolo che nel tentativo di non farsi infilare la tuta cerca anche di menarti ecc....alla beata ora delle 19.30 ho finalmente aperto il frigo per capire cosa si poteva mangiare per cena....oltre al risotto con il pesce ho recuperato il filetto di tonno fresco e mi sono inventata questo (perdonate le fotografie mal fatte....ma a quell'ora la luce naturale scarseggia e il risultato con il flash è purtroppo quello che vedete :-) )

Ingredienti:

due filetti di tonno fresco

olio

vino bianco

due grossi scalogni

qualche cucchiaio di panna liquida

qualche goccia di tabasco

sale q.b.

in una padella con un po' di olio ho scottato leggermente da tutti e due i lati i filetti di tonno, salandoli. Ho spento il gas, coperto e lasciato li al caldo.

Ho pelato gli scalogni e li ho stufati in un pentolino con del vino bianco (li ho coperti di vino) Una volta consumato il vino li ho passati nel mixer aggiungendo sale (assaggiare) un filo di olio e qualche cucchiaio di panna per rendere cremoso il composto.

Amando i gusti "un po' forti" ho corretto alla fine con tre goccie di tabasco, ma è del tutto facoltativo secondo i gusti, se ne può anche fare a meno.

Ho riacceso per qualche secondo il filetto in modo da scaldarlo e dopo averlo tagliato l'ho cosparso con la crema di scalogno. Come potete constatare si tratta di una ricetta estremamente semplice e veloce (che strano....ho sempre tanto tempo a disposizione!!! :-)) che permette di gustare il filetto di tonno in maniera un po' diversa dal solito....

buona giornata a tutti

tortino..di quello che c'è in frigo

Ciao a tutti.
Inizio la pubblicazione in questo blog con una "ricetta" volante....nel senso che è venuta fuori così con ciò che era presente nel frigorifero, tentando di imbastire una cena al volo, come sempre in ritardo e senza essere riuscita a fare la spesa!!!! :-) Ecco il risultato

Ingredienti:

pasta sfoglia

6 zucchine chiare

2 uova

sale e pepe q.b.

feta

prosciutto cotto

Affettare le zucchine e farle saltare in padella con un po' di olio sale e pepe a piacere.Il grado di cottura è soggettivo...dipende da come vi piacciono :-)

Sbattere le ouva in una terrina con il prosciutto a pezzettini e la feta sbriciolata in modo grossolano.

Ritagliare dalla pasta sfoglia alcuni dischi di pasta della misura delle formine che avete.

Quando le zucchine si sono raffreddate mescolarle con il composto di uova formaggio e prosciutto e disporre quanto ottenuto nelle formine.

Infornare a 180°. La cottura...si controlla a vista ;-) direi però non meno di 25/30'.

Io le ho servite con salumi affettati (altro avanzo da frigorifero)...tanto per recuperare qualsiasi cosa :-)

...e ora scappo perchè devo recuperare il nanerottolo all'asilo...buona serata